Papones
Ingredientes:
- 2 huevos de gallina.
- Litro y medio de leche
- Azucar al gusto
- Miga de pan blanda
- Aceite de oliva
Preparación: Comenzaremos batiendo dos huevos enteros en un recipiente. A continuación meteremos miga de pan reciente (blanda) en los huevos batidos hasta conseguir una masa compacta y homogenea mientras se remueve la mezcla. Es el momento de poner la leche a hervir en un recipiente adecuado tras haberla endulzado a nuestro gusto. Con la ayuda de una cuchara iremos extrayendo porciones de la mezcla de miga de pan y huevo que freiremos en una sarten con aceite de oliva bastante caliente. Una vez fritas las "bolas" las sacaremos de la sarten y las añadiremos directamente a la leche que debe estar hirviendo. Repetimos el proceso tantas veces como sea necesario hasta terminar de freir por completo la masa dejando hervir la leche con los papones dentro durante unos diez o quince minutos. Esperaremos a que se enfríen y se sirven, como podéis ver en la fotografía, con la leche en la que se han cocido.
Notas: Postre típico que he de confesar que no he visto en ninguna otra parte de España. Tiene un sabor suave y agradable al paladar. No llena demasiado y permite una digestión agradable. Los papones, sin hervir en leche dulce, también se pueden añadir de forma tradicional al potaje de garbanzos mientras se está cociendo siendo también de bastante buena aceptación.