Ensalada de Melón
Ingredientes:
- Una tajada de melón por persona
- Un pimiento rojo fresco dulce
- Media cebolla pequeña
- Dos tomates maduros
- Unos trozos de pan duro
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
Preparación: En un recipiente se pica el melón en cuadraditos muy pequeños, haciéndose lo propio con el pimiento rojo fresco, la cebolla y los dos tomates. Se añade agua fresca hasta llenar el recipiente y se aliña con dos o tres cucharadas de aceite de oliva, sal y vinagre al gusto. Un poco antes de tomarla se añaden los trozos de pan duro para que se "amollezcan" (se empapen y queden blandos)
Notas: Se trata de una ensalada típica de verano y comienzo de otoño por la estacionalidad del melón. Se tomaba fría y con pan como acompañamiento. Refrescante, digestiva, quitaba la sed y llenaba la tripa. Muy recomendable, aunque no soy muy devoto de tan suculento plato.