Ensalada de Melón Ingredientes: - Una tajada de melón por persona - Un pimiento rojo fresco dulce - Media cebolla pequeña - Dos tomates maduros - Unos trozos de pan duro - Aceite de oliva - Vinagre - Sal Preparación: En un recipiente se pica el melón en cuadraditos muy pequeños, haciéndose lo propio con el pimiento rojo fresco, la cebolla y los dos tomates. Se añade agua fresca hasta llenar el recipiente y se aliña con dos o tres cucharadas de aceite de oliva, sal y vinagre al gusto. Un poco antes de tomarla se añaden los trozos de pan duro para que se "amollezcan" (se empapen y queden blandos) Notas: Se trata de una ensalada típica de verano y comienzo de otoño por la estacionalidad del melón. Se tomaba fría y con pan como acompañamiento. Refrescante, digestiva, quitaba la sed y llenaba la tripa. Muy recomendable, aunque no soy muy devoto de tan suculento plato.