Ensalada de los Quintos Ingredientes: - Media docena de huevos - 1 naranja - Media cebolla - Aceite de oliva - Vinagre - Sal Preparación: Se cuece la media docena de huevos y una vez cocidos se pelan y se pican muy picados en el recipiente que vamos a utilizar para preparar la ensalada. A continuación picamos la cebolla y la naranja pelada en trozos pequeños. Se añade agua fría hasta llenar el recipiente y se aliña con dos o tres cucharadas de aceite de oliva, sal y vinagre al gusto. Notas: Como podéis ve se trata de una sencilla receta que se preparaba para postre en la comida y cena de celebración de la entrada en quintas de los mozos del pueblo. Se tomaba fría y sin acompañamiento, y como supondréis solamente se hacía en invierno, que es el tiempo en el que se podían conseguir naranjas. Aunque parece una receta simple el resultado es un plato excelente y muy digestivo.