Perrunillas Ingredientes: - Un litro de aceite de oliva - Un kilogramos de manteca de cerdo - Un kilogramo de azucar - Harina de trigo - Media docena de huevos - Anis en grano - Almendras peladas y molidas Preparación: En un recipiente mezclamos la manteca, el aceite, el azucar, una cucharada sopera de anis en grano, y los huevos batidos clara y yema juntos. A esta mezcla se le va añadiendo la harina de trigo necesaria hasta conseguir una masa de la textura de la del pan. Ésta es la fórmula tradicional, si bien con los años a esta masa se le añade además almendras molidas para mejorar el sabor del dulce. De la masa se van haciendo pequeñas bolas que aplastaremos hasta conseguir la forma de la fotografía. Las colocamos en la bandeja del horno y las pincelamos por encima con clara de huevo batida, espolvoreando azucar a continuación. Se ponen a horno medio el tiempo necesario hasta que cojan el color dorado, momento en que las retiramos. Notas: Es el dulce típico de la Feria del pueblo. Ya podéis ver que no se trata de un dulce bajo en calorías, pero es que en esta tierra, donde la gente trabajaba principalmente en el campo, todas las comidas tienen su buen aporte en energía. Es un dulce extraordinario, especialmente recién hechas.